Как подключить ресторан к Яндекс Еде и не потерять на комиссии
Что нужно для подключения
- Юрлицо или ИП, документы на заведение и банковские реквизиты.
- Меню с составом, весом и ценами — в том виде, в котором его увидит гость.
- Фотографии блюд. Это не формальность: карточка без фото проигрывает соседней по конверсии настолько, что лучше не выкладывать позицию вовсе.
- График работы и понимание, как заказ будет попадать на кухню.
Последний пункт решается двумя способами. Первый — планшет агрегатора: заказы приходят на отдельное устройство, сотрудник переносит их на кассу руками. Второй — интеграция: заказ сразу попадает в вашу систему, а меню и стоп-лист уходят в агрегатор автоматически.
Планшет кажется проще и дешевле, пока заказов немного. Дальше он превращается в источник ошибок: заказы теряются в час пик, состав переносят с опечатками, а выручка агрегатора не попадает в отчёты и не списывает продукты со склада.
Комиссия: считать делением, а не сложением
Главная арифметическая ошибка при выходе на агрегаторы. Комиссия берётся с итоговой цены в приложении, поэтому чтобы получить на руки ту же сумму, что при продаже у себя, цену нужно не увеличить на процент комиссии, а разделить на оставшуюся долю.
| Шаг | Сумма |
|---|---|
| Цена в вашем меню | 3 000 ₸ |
| Наценка «+25 %», как обычно делают | 3 750 ₸ |
| Минус комиссия 25 % | 2 812 ₸ |
| Правильная цена: 3 000 ÷ 0,75 | 4 000 ₸ |
Разница между «прибавить 25 %» и «разделить на 0,75» — почти двести тенге на блюде, и она всегда не в вашу пользу. На потоке заказов это заметная сумма, которую заведение теряет молча: продажи идут, отчёт по выручке растёт, а прибыль нет.
Отдельное меню для агрегатора
Из предыдущего пункта следует простая вещь: цены для агрегатора должны отличаться от ваших собственных. Технически это делается отдельным набором цен для этого канала — состав блюда, техкарта и списание со склада остаются общими, меняется только цена продажи.
Так же решается вопрос ассортимента: часть позиций на доставку через агрегатора отдавать не стоит вовсе. Всё, что плывёт, тает или теряет вид за сорок минут в термосумке, лучше не показывать — иначе низкие оценки будут за то, что вы в принципе не могли довезти хорошо.
Стоп-лист — то, что решает больше всего
Заказ, который пришлось отменить, потому что блюда нет, обходится дороже, чем кажется. Гость получает испорченный вечер, площадка — сигнал о ненадёжности, а вы в результате оказываетесь ниже в выдаче.
Поэтому стоп-лист должен ставиться в одном месте — на кассе — и уходить в агрегатор сам, за минуты. Схема «повар говорит менеджеру, менеджер заходит в кабинет площадки» в пятницу вечером не работает никогда.
Что смотреть после запуска
- Долю агрегаторов в выручке и в прибыли — отдельно. Это разные цифры, и вторая всегда меньше. Если доля в выручке растёт, а прибыль стоит, канал съедает сам себя.
- Время сборки заказа. Опоздания бьют по рейтингу, рейтинг — по месту в выдаче, место в выдаче — по заказам.
- Отмены и их причины. Отдельно «не было блюда» и «долго готовили» — это разные проблемы.
- Себестоимость по агрегаторским ценам. Фудкост для этого канала считается от другой цены продажи — и позиция, выгодная у себя, здесь может оказаться убыточной.
Как это устроено у нас
DelRes подключается к агрегаторам напрямую: заказ приходит в общий список, списывает продукты по техкартам и попадает в отчёты вместе с остальными каналами. Меню выгружается из системы, а стоп-лист уходит на площадку автоматически.
Для агрегаторов ведётся отдельный набор цен — с наценкой под комиссию и своим составом меню, при том что техкарты и склад остаются общими. Подробнее — на странице интеграций с агрегаторами.
